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為什麼豬、牛、羊整天“吃糠咽菜”還膘肥體壯?
來源:科學獵奇 時間:2021-4-9 9:20:28 瀏覽:3267次

  在我們眼中,吃糠咽菜的生活是清苦的,而且這種食物模式下的人通常是營養不良和消瘦的。但是,同樣的食物給到豬、牛、羊這些家畜就完全不同了,它們幾乎一生隻吃糠咽菜就能長得各個膘肥體胖,而且像牛這樣的動物甚至能夠長一身結實的肌肉。那麼,為什麼豬牛羊這些家畜“吃糠咽菜”還能長這麼肥呢?我們從科學的角度來剖析一下這個問題。

 首先是進食量的問題

  動物的體型其實與吃什麼關係不大,不信你看大象、犀牛、河馬都是食草動物,但是它們都是陸地上超大的動物,而猞猁、獰貓雖然吃肉,不過也隻有幾十公斤的體重,甚至最大的貓科動物東北虎也不過隻有平均200公斤左右的體重,比起整天吃草的大象來,體重差了幾十倍。所以,食性並不是決定動物體型的要素,而進食量才是關鍵。

  小時候筆者家裏就養過豬、養過牛。先說一下豬,豬一天至少喂一次,熬的飯(其實就是菜葉子加糠再加水,燒開)是用我們蒸饅頭才用的大鍋,一次煮的量大約是半鍋,這半鍋的飯需要用一個長一米多,寬半米的豬食槽子來裝,就兩三頭豬,一次性得很快的就會將這些東西吃光,而且每次吃完,豬食槽子都非常的幹淨。

  其次是牛。小時候家裏養過牛的小夥伴都會放牛,獵奇君也不例外。記得小時候放學,拿上作業就牽著牛上山,找一塊草地,拴上牛橛子就開始寫作業。再看牛,幾乎一兩個小時不停地吃,這還不算白天大人們割的草。雖然當時沒法計算一頭牛吃多少,不過一頭四五百公斤的牛,一天20公斤左右的草是完全能夠吃得下的。

  正是因為食量大、彌補了食物本身營養的缺憾,家畜就是通過大量的吃,來保證了自己的“膘肥體壯”。

  其次是消化和吸收

  如果單純的一頓狂吃,吃的是自己本身很難消化的食物,那麼隻會加重腸胃的負擔,並不能起到給身體提供生長所需能量的作用。我們舉個簡單的例子,讓一個人整天吃草,就算是不停地吃,他隻會不斷地拉稀,身體反而會愈加消瘦,並不會像家畜那樣越吃越胖,所以消化和吸收能力也是非常重要的。

  這一點豬、羊、牛等家畜就做得很好。在這三種動物中,雖然豬並不是純正的食草動物,但是在人工的飼養下(尤其是以前缺衣少穿的年代),豬的食性不得不隨著人能提供的食物發生一定的改變(飲食偏好)。一段時期內,人隻能提供給豬素食,這讓家豬的腸胃都產生了大量的微生物,這些微生物能夠將粗纖維的食物分解,並且轉化為能量(豬腸胃中微生物分解纖維素得到大量的能量)。所以,即便是吃糠咽菜,隻要是夠量,豬就能夠消化和吸收掉其中的營養(不過,以前隻吃素食,豬長得比現在喂飼料慢很多)。

  而牛羊等家畜就更厲害了,它們屬於反芻動物,都具有4個胃,這4個胃將粗纖維的草中的營養更是壓榨的隻剩下殘渣。在進食時,牛羊通常隻是簡單的咀嚼就會吞咽,用我們的話說就是狼吞虎咽。被吞下的草首先進入它們的第一個胃(瘤胃)中,儲存起來,同時瘤胃中的微生物和消化液開始對草開始分解(沒事的時候再反芻出一些來再次咀嚼,以減少瘤胃中食物向其他胃過渡的時間)。然後,再進入第二個胃(蜂巢胃),這個胃可以過濾掉很多對牛不好的物質(比如狼吞虎咽時吃進去的雜物),之後食物進入第三個胃部(瓣胃),瓣胃就將食物中的水分吸收,而且會進一步的磨碎食物。經過瓣胃的加工後,食物再進入最後一個胃(皺胃),這裏才是牛真正的胃,皺胃含有大量的微生物,同時也會分泌大量的消化液,將食物徹底的消化和吸收。這樣牛羊雖然吃的是草,但是其中的水分和營養物質基本全部被吸收掉,再加上龐大的進食量,真是想不“胖”(壯)都不可能。

  第三,較少的運動量

  如果一種動物吃得多,但運動的多,那麼,它也不會太胖,所以運動量也是一個很重要的因素。豬作為一種家畜,它的一生幾乎除了吃就是睡,即便是不睡,它也會趴在那裏老老實實的。正是因為這個習性,它才能夠在人隻提供草這種低能量的食物時還能存活下來,幾乎不活動就意味著身體能量的消耗較低,而這就是豬吃啥都胖的原因。

  牛羊雖然比豬要活躍一些,但是自從牛從農業工具中解脫出來之後,幾乎也很少運動了,它們即使是被放養的情況下,也大都是待在一個地方老老實實地啃草,而且一有時間就打個盹,與豬的生活基本相似了。

  總結

  從陸地上最大的動物是食草動物(大象)就能看出,吃什麼不是最重要的,重要的是習性,像我們常見的家畜一樣,如果不是吃成本最低的東西就能獲得較高的回報率,它們也不會被我們的祖先選中被馴化。豬是比較典型的,它們吃得多,睡得多,活動少,自然隻需要低能量的食物就能白白胖胖的。而牛羊都反芻動物之所以吃草就能胖(脂肪)或者壯(蛋白質),是因為它們強大的胃能夠徹底分解進食的食物,並且在消化液和微生物的分解下,這些草依然可以生成糖、脂肪以及蛋白質供給身體。


 
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